Искать

1. Баклажаны фаршированные на зиму

Фаршированные баклажаны – самая популярная закуска в моей семье. Поэтому, делая заготовки на зиму, всегда стараюсь наготовить их как можно больше.

2. Пряности для консервирования

Подбор пряностей для консервирования овощей – момент очень важный, сами понимаете, с их помощью, из безвкусного продукта можно настоящий шедевр соорудить, а можно и на оборот, испортить – хорошие продукты. ...

3. Отходы овощей - в дело!

При заготовке различных овощей, мы мало задумываемся над тем, что с кожицей и зернами, которые мы удаляем, выбрасывается, наиболее богатая витаминами часть растений.

4. Консервирование зеленого горошка

Горошины следует очистить от стручков, промыть под проточной водой, пересыпать в кастрюлю и залить водой. Добавить соль, сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.

5. Рецепт маринованной свеклы

Два рецепта заготовки свеклы – свекла консервированная в натуральном виде и свекла квашенная, плюс рецептик засолки репы.

6. Соленая морковь

Способы консервации моркови в домашних условиях - морковь квашеная, морковь соленая и морковь обжаренная в томате.

7. Чимчи - пекинская капуста по-корейски

Листья капусты промыть очень тщательно, чтобы не попали в закуску грязь и вредители, и дать стечь воде. Кочаны хибинки рыхлые, поэтому сначала их следует заквасить в большой емкости.

8. Капуста по-дунгански

Белокочанную капусту разрезать в зависимости от величины кочана на две или четыре части, уложить в емкость, залить рассолом (1 стакан или чуть больше соли на 5 л воды) и оставить на неделю.

9. Консервация баклажанов ...

Несколько популярных рецептов заготовки баклажанов – баклажаны с чесноком, турша, заготовка для баклажанной икры и баклажаны в растительном масле.

10. Баклажаны с овощной начинкой

Консервируем фаршированные баклажаны, с начинкой из моркови, корня петрушки, чеснока и болгарского перца. Два способа консервации – в банках и в бочке.

11. Консервированный болгарский перец

Два простых способа заготовки сладкого перца, с последующей стерилизацией и без – соленый перец.

12. Засолка зеленых помидор

Фаршируем зеленые томаты, чесноком, укропом, петрушкой и базиликом. Консервируем без использования рассола и стерилизации банок.

13. Лечо из болгарского перца

Готовим лечо по-иерусалимски и по-венгерски по-иерусалимски, плюс рецепт похожего на лечо блюда – паприкаш.

14. Томаты в собственном соку

Закатываем помидоры в собственном соку – три способа: фаршированные томаты, томаты неочищенные томаты очищенные.

15. Сухой и мокрый способы засолки томатов

Засолка помидор сухим способом (т. е. без рассола), и засолка томатов мокрым способом, в обоих случаях используется большое количество хрена, чеснока и пряных трав.

16. Патиссоны маринованные с яблоками

Пара способов заготовки патиссонов – патиссоны маринованные с яблоками и патиссоны квашеные.

17. Кабачки в томатном соусе

Кабачки нарезают кружочками, обжаривают на сковородке, заливают томатным соусом и закатывают в банки.

18. Способ засолки огурцов по-нежински

Очень интересный старинный рецепт засолки огурчиков в бочке. Главная особенность - каждый плод заворачивают в лист хрена.

19. Рецепты засолки огурцов

Еще несколько способов засолить огурцы - огурцы по-касимовски, огуречные языки консервированные и огурцы крепкого засола.

20. Огурцы в тыкве

В старых книгах по ведению домашнего хозяйства можно найти рецепты консервирования огурцов в тыкве; при этом неизменно подчеркивается их замечательный вкус.