Искать

1. Прием Коктейль

Организуют прием коктейль в следующих случаях: в выходные дни в период работы конференций, симпозиумов и других мероприятий подобного рода; во время встреч с видными зарубежными государственными, партийными, ...

2. Внешний вид официанта

Одним из главных признаков профессионализма официанта является внимание к личной гигиене и своему внешнему виду. В униформе или в повседневной одежде официант должен быть неизменно чист и опрятен.

3. Правила гигиены для официанта

Работник сферы общественного питания может быть привлечен к ответственности, если гости пострадают из-за несоблюдения им общепринятых стандартов гигиены.

4. Замена пепельницы

Если курение в ресторане разрешено, то в обязанности обслуживающего персонала входит регулярная уборка и замена пепельниц курящих посетителей.

5. Чаевые официанта

Чаевые - это благодарность клиента за качественное обслуживание, однако не следует считать, что официант всегда вправе их получать. Насчет суммы чаевых в ресторанах, строгих правил не существует.  ...

6. Корпоративное питание и мотивация сотрудников

Питание в офисе может быть использовано как способ создания корпоративного духа и повышения мотивации. Недорогая, но качественная еда на рабочем месте позволяет сэкономить время сотрудников, а также сплотить ...

7. Любимые суши и пицца не выходя из дома

Нередко так бывает, что хочется нам покушать чего-то вкусненького, но охоты готовить, совсем нет! Что же делать? Все просто, вы легко, не вставая с дивана, можете заказать эту самую вкусную еду прямо на ...

8. Организация и обслуживание банкета ...

Насколько часто банкетное обслуживание не удовлетворяет потребности гостей и является проблематичным для самих официантов?  ...

9. Обслуживание в номерах – рум сервис ...

Служба «рум сервис» существующая в отелях, мотелях и других заведениях гостиничного бизнеса, занимается доставкой еды в номера постояльцев. Вы должны уважать уединение гостей.Всегда стучите три раза ...

10. Повторная сервировка

Работа официанта не заканчивается с уходом гостей. Со столиков и подсобных столов необходимо убрать всю использованную посуду и подготовиться к приему новых посетителей. Повторную сервировку производят ...

11. Виды оплаты услуг

Посетители могут расплачиваться наличными, кредитными картами, чеками, купонами или в кредит. Обслуживающему персоналу необходимо знать, как производить расчет в каждом конкретном случае и какие виды оплаты ...

12. Подготовка и подача счета

"Прекрасная еда, отличное обслуживание. Но когда же, наконец, появится официант с нашим счетом?! Спектакль начинается через десять минут!"  ...

13. Презентация кофе

Посетители заказывают различные виды кофе, и задача официанта - подать именно то, что желает гость. Предпочтения клиентов могут касаться следующего:

14. Правила подачи чая

В зависимости от категории заведения, вида обслуживания и имеющегося в наличии инвентаря существуют различные способы подачи чая.

15. Кофе с ликером и сливками

Приготовление и подача кофе с ликером могут заинтересовать посетителей и убедить их повторить заказ. Простота приготовления, а также визуальный эффект делают его идеальным для приготовления в присутствии ...

16. Подача коньяка, ликеров и бренди

Ликеры, портвейн и высококачественный бренди (обычно коньяк, иногда арманьяк или выдержанный бренди) часто подают вместе с кофе по завершении трапезы.

17. Как открыть шампанское

За исключением способа откупоривания бутылок, подача шампанского и других игристых вин не отличается от подачи «тихих» столовых белых вин. Если было заказано игристое вино, досервируйте стол узкими ...

18. Подача вина

Подача вина у барной стойки или за столиком предполагает владение определенными навыками. В ресторанах, имеющих разрешение на реализацию алкогольной продукции, способ подачи вина традиционен.

19. Подача пива

Пиво, особенно класса «премиум», а также импортные сорта, часто подают к столу в маленьких бутылках. Обычные (большие) бутылки чаще используют при обслуживании банкетов.

20. Прием заказа на напитки

Заказы на напитки следует принимать, как только гости сели за столик или возле барной стойки. При приеме заказа (устном или письменном) убедитесь, что вы точно его поняли.