Искать

1. Прием Коктейль

Организуют прием коктейль в следующих случаях: в выходные дни в период работы конференций, симпозиумов и других мероприятий подобного рода; во время встреч с видными зарубежными государственными, партийными, ...

2. Внешний вид официанта

Одним из главных признаков профессионализма официанта является внимание к личной гигиене и своему внешнему виду. В униформе или в повседневной одежде официант должен быть неизменно чист и опрятен.

3. Правила гигиены для официанта

Работник сферы общественного питания может быть привлечен к ответственности, если гости пострадают из-за несоблюдения им общепринятых стандартов гигиены.

4. Замена пепельницы

Если курение в ресторане разрешено, то в обязанности обслуживающего персонала входит регулярная уборка и замена пепельниц курящих посетителей.

5. Чаевые официанта

Чаевые - это благодарность клиента за качественное обслуживание, однако не следует считать, что официант всегда вправе их получать. Насчет суммы чаевых в ресторанах, строгих правил не существует.

6. Идеи для оформления стола

Надеемся, что приведенные здесь варианты украшения разбудят ваше воображение и у вас появятся собственные идеи для особого стола.

7. Оформляем стол в японском стиле

Культура восточного застолья навевают на нас мечты и будят желание попасть в заветную страну. Удивите своих друзей композициями в японском стиле.

8. Сервировка стола в итальянском стиле

Теплые летние вечера с добрыми друзьями, стакан кьянти и запах свежего розмарина и тимьяна будят тоску по этой стране.

9. Летняя сервировка

Кто из нас хотя бы изредка не мечтает о белом песочке, солнце, пальмах, лазурном кристально чистом море и не хотел бы на пару дней очутиться на острове.

10. Сервировка большого стола

Вы пригласили много гостей и теперь не знаете, как их разместить и как оформить большой стол, чтобы украшение не потерялось на его площади?

11. Декорация из веток

Чтобы оригинально и изысканно украсить стол, особого таланта не нужно. Немного фантазии - и у вас возникнут потрясающие идеи.

12. Многоуровневая сервировка

Стол сервированный в несколько уровней, поможет вам увеличить полезное пространство и разместить всю необходимую посуду.

13. Организация и обслуживание банкета

Насколько часто банкетное обслуживание не удовлетворяет потребности гостей и является проблематичным для самих официантов?

14. Обслуживание в номерах – рум сервис

Служба «рум сервис» существующая в отелях, мотелях и других заведениях гостиничного бизнеса, занимается доставкой еды в номера постояльцев. Вы должны уважать уединение гостей.Всегда стучите три раза ...

15. Повторная сервировка

Работа официанта не заканчивается с уходом гостей. Со столиков и подсобных столов необходимо убрать всю использованную посуду и подготовиться к приему новых посетителей. Повторную сервировку производят ...

16. Виды оплаты услуг

Посетители могут расплачиваться наличными, кредитными картами, чеками, купонами или в кредит. Обслуживающему персоналу необходимо знать, как производить расчет в каждом конкретном случае и какие виды оплаты ...

17. Подготовка и подача счета

"Прекрасная еда, отличное обслуживание. Но когда же, наконец, появится официант с нашим счетом?! Спектакль начинается через десять минут!"

18. Правила подачи чая

В зависимости от категории заведения, вида обслуживания и имеющегося в наличии инвентаря существуют различные способы подачи чая.

19. Кофе с ликером и сливками

Приготовление и подача кофе с ликером могут заинтересовать посетителей и убедить их повторить заказ. Простота приготовления, а также визуальный эффект делают его идеальным для приготовления в присутствии ...

20. Подача коньяка, ликеров и бренди

Ликеры, портвейн и высококачественный бренди (обычно коньяк, иногда арманьяк или выдержанный бренди) часто подают вместе с кофе по завершении трапезы.