Соус Руй
Представляем чесночный соус французской кухни на оливковом масле, желтках и с томатной пастой – практически непременно подается к рыбным супам.
Подробнее: Соус Руй Добавить комментарий
Соусы Заправки Маринады
Соусы входят в состав многих горячих и холодных блюд. От того, насколько хорошо приготовлен и правильно выбран соус в немалой части завит вкус всего блюда.
Часто соусы подают не только к готовым блюдам, но и применяют в процессе приготовления, некоторые продукты тушат в соусе другие запекают под ним.
Классифицируют соусы по температуре подачи – холодные и горячие, по применяемым загустителям и т. д.
Сливочно чесночный соус
Рецепт чесночного соуса на курином бульоне и на жирных сливках – подается к баранине и к любым блюдам приготовленным на гриле.
Соус из анчоусов
Очень интересный французский сливочный соус для мяса, основными ингредиентами которого служат филе анчоусов и сливочное масло.
Масло провансаль
Масло по-провансальски – отличная соусная приправа для вареного картофеля мяса или рыбы, вкуснейшие горячие бутерброды.
Грибной соус из шампиньонов
Рецепт приготовления соуса из шампиньонов, заправка отлично подходит к мясным блюдам, к птице и к любой дичи.
Рецепт соуса бешамель
Соус бешамель можно смело назвать королем французских соусов, он прекрасно подходит практически для любых запеченных блюд.
Рецепт айоли
Айоли – еще одна разновидность провансальского чесночного майонеза, используют как приправу к рыбе и овощам.
Рецепт домашнего майонеза
Как приготовить классический французский майонез Провансаль в домашних условиях – состав майонеза и рецепт приготовления.
Соус с каперсами
Для приготовления этого соуса измельчи два зубчика чеснока. Пропусти через мясорубку зеленый лук, каперсы и сладкий болгарский перец.